Fate sciogliere il lievito ed il miele nell’acqua tiepida. Unitela la farina e lavorate l’impasto fino a far assorbire l’acqua, infine unite l’olio ed il sale fino e fate incordare. Trasferite su un piano di lavoro e formate un panetto, ponetelo in una ciotola, coprite con della pellicola per alimenti e lasciate raddoppiare. Nel frattempo tagliate le cipolle a rondelle sottili e mettetele in padella con lo zucchero e l’acqua, fate cuocere a fiamma bassa, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua per non far asciugare troppo. Infine unite l’aceto balsamico e l’aceto di mele, fate evaporare e togliete dal fuoco. Riprendete l’impasto e dividetelo in 6 parti, stendetele con le mani e disponetele su una teglia, ungete con filo di olio e del sale grosso. Cuocete a 190°C per 15-18 minuti o fino a doratura, la consistenza dovrà essere croccante. Frullate le olive con dell’olio extravergine d’oliva quanto basta per creare una consistenza cremosa. Sfornate e farcite con la crescenza i cavolini di Bruxelles cotti, tagliati a spicchi, le cipolle caramellate e il patè di olive.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”