Tecnologia e ambiente

La risorsa idrica

Il regime di utilizzo dell’acqua, come l’approvvigionamento di energia elettrica e metano, è fortemente influenzato dalla stagionalità delle lavorazioni e si concentra da maggio a ottobre, quando i conferimenti dalla campagna per la lavorazione del prodotto fresco sono più intensi.
Anche nei confronti di questa risorsa, sulla cui disponibilità si gioca il futuro del pianeta, operiamo in maniera responsabile, con investimenti portati avanti in un’ottica di efficienza e sostenibilità.
Il depuratore realizzato ad Alfonsine ci ha consentito nel 2022 di recuperare 122.254 mc di acqua ed emungerne 429.482 mc (con autorizzazione fino a 750.000 mc).
Mediante un impianto di depurazione aziendale, infatti, parte dell’acqua chiarificata in uscita viene recuperata e riutilizzata – dopo filtraggio e sanificazione – per processi quali il lavaggio di piazzali e attrezzature. Anche la gestione dell’impianto di Larino avviene secondo procedure stabilite nel Sistema di Gestione Ambientale.
Sono in corso diversi studi di progettazione, interventi previsti per il 2023-2025, finalizzati alla riduzione dei consumi di acqua potabile e all’aumento del volume di acqua recuperata dal depuratore.

Il consumo di energia elettrica

Il nostro impegno nei confronti di un utilizzo responsabile delle risorse ambientali si è concretizzato, inoltre, in importanti interventi di efficientamento energetico realizzati a livello dei gruppi frigoriferi e dei reparti nello stabilimento di Alfonsine, che ci hanno consentito di ridurre notevolmente i consumi.

Con lo stesso obiettivo, sia nello stabilimento di Larino sia in quello di Alfonsine, abbiamo portato avanti un progetto di relamping che ha previsto la sostituzione di tutte le lampade di produzione, dei locali magazzino e delle celle con tecnologia LED. Inoltre, per quei locali che non prevedono la presenza continuativa di personale, si è scelta la tecnologia LED abbinata a sistemi di rilevazione delle presenze, in modo da limitare l’accensione delle lampade ai soli momenti effettivamente necessari.
Nel 2022 sono stati eseguiti ulteriori interventi relativi all’efficientamento energetico realizzati a livello dei gruppi frigoriferi, finalizzati a ridurre il consumo di energia elettrica: tra i più rilevanti, citiamo la sostituzione di n° 2 compressori ammoniaca dotati di inverter.

Il consumo di metano

Abbiamo scelto di utilizzare il gas metano come combustibile delle nostre centrali termiche sia per l’elevato rendimento di combustione sia per i minori impatti legati all’emissione in atmosfera dei principali inquinanti. L’energia generata dalle nostre centrali sotto forma di vapore ad alta pressione viene utilizzata per la cottura degli ortaggi prima della surgelazione, i processi di pastorizzazione e sterilizzazione per la produzione di nettari, succhi, bevande vegetali, passate e polpe di pomodoro, e per le operazioni di grigliatura delle verdure negli appositi forni.
Un importante intervento per efficientare i consumi di metano, eseguito nel 2022, è stata la sostituzione di un generatore di vapore con n°4 generatori di vapore di potenza termica inferiore, con un rendimento maggiore e un minore impatto ambientale. Inoltre sono state aggiunte ulteriori utenze per sfruttare l’energia termica (acqua calda) resa disponibile dall’impianto di cogenerazione.

L’impianto di cogenerazione

Tra i più significativi investimenti in ottica di efficientamento energetico vi è la realizzazione, nel 2017, dell’impianto di cogenerazione nel sito di Alfonsine che ci ha consentito di:

• produrre, nel corso del triennio 2020-2022, in media il 32% dell’energia elettrica necessaria per il funzionamento del sito produttivo di Alfonsine;
• generare parte del vapore necessario ai cicli produttivi;
• recuperare calore per il riscaldamento dell’acqua necessaria ai processi di riscaldamento degli uffici;
• ottimizzare l’efficienza energetica dello stabilimento grazie al rendimento combinato di energia elettrica e termica, superiore a quello disgiunto.