In una padella mettete lo zucchero di canna e l’olio, mettete sul fornello e fate sciogliere lo zucchero. Unite gli asparagi surgelati e le carote tagliate a bastoncini e fate cuocere a fiamma bassa aggiungendo poca acqua per volta finché le verdure saranno cotte, prelevatele dalla padella e tenete da parte. Sfumate con aceto di mele e aceto balsamico, regolate di sale e togliete dal fuoco. Pulite i gamberetti eliminando il carapace e il budello sul dorso, fateli cuocere pochi minuti nella padella dove avete cotto le verdure. Servite le verdure glassate con i gamberi e la rucola, condite con un filo d’olio, sale e pepe.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”