Tagliate i filetti a striscioline e passatele nella farina. In una padella fate scaldare dell’olio e rosolate bene il pollo, sfumate con il vino bianco e lasciate sfumare. Aggiungete il sugo alle verdure e fate addensare per 15/20 minuti. Nel frattempo cuocete il riso e scolatelo. Ungete degli stampini monodose con un velo di olio e riempite con il riso pressandolo con il dorso di un cucchiaio. Sformate il riso al centro dei piatti e accompagnate con il pollo al sugo, condite con un filo di olio e prezzemolo fresco tritato.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”