Tagliate una melanzana in due parti nel senso della lunghezza e praticate dei tagli profondi formando una griglia. Condite con un filo di olio e avvolgete le melanzane in un foglio di alluminio. Accendete il forno a 180°C e cuocete le melanzane per 45/50 minuti. Lasciate raffreddare le melanzane avvolte nell’alluminio. Eliminate la pelle e frullatele con gli altri ingredienti fino a formare una crema, in base ai gusti aggiustate la quantità degli ingredienti. Nel frattempo scolate i ceci e tamponateli con uno scottex. In una ciotola mettete l’amido di mais, la paprika, l’origano, sale, pepe e l’olio extravergine d’oliva, unite i ceci e mescolate. Foderate una teglia con carta forno e sistemate i ceci in modo che non siano sovrapposti. Cuocete a 180°C per circa 15 minuti o finché i ceci saranno tostati. Dividete la crema di melanzane nei piatti e completate con i ceci. Servite la pietanza tiepida.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”