Sbucciate il sedano rapa pesate il quantitativo necessario e tagliatelo a piccoli cubetti. Mettete in un tegame, coprite con dell’acqua e regolate di sale. Cuocete per circa 30 minuti o fin quando il sedano rapa non sarà ben cotto, il composto dovrà essere piuttosto asciutto. Frullate la verdura con un frullatore ad immersioni fino a formare una crema densa. Nel frattempo in una padella fate rosolare su entrambi i lati i filetti di scorfano senza olio. Togliete il pesce e tenete da parte. Nella stessa padella mettete i friarielli ancora surgelati con l’aglio surgelato e un cucchiaio di olio, salate e fate insaporire un paio di minuti. Allungate con una tazzina di acqua e coprite con un coperchio, cuocete per circa 10/15 minuti girando i fiarielli di tanto in tanto. Versate la crema di sedano rapa nei piatti, coprite con i friarielli e completate con i filetti di scorfano, condite con pepe rosa e scorza di limone.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”