In una ciotola mettete la farina di ceci e versate l’acqua a filo mescolando con una frusta per non formare grumi. Aggiungete sale, pepe, rosmarino tritato e l’olio. Lasciate riposare almeno 4 ore. Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla e fatela stufare in una padella a fiamma bassa con un cucchiaio di olio, unte i cuori di carciofo, quando saranno morbidi prelevateli dalla padella e tagliateli in 4 parti. Accendete il forno a 250°C, ungete una teglia di alluminio di 30 centimetri, versate la pastella e disponetevi uniformemente carciofi e cipolla, infornate e cuocete 20 minuti. Togliete dal forno tagliate a spicchi e servite.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”