Mettete la vellutata in un tegame e fatela scongelare. In una ciotola sbattete le uova e l’albume, unite la ricotta, lo yogurt , l’amido di mais, il rosmarino tritato e la vellutata, regolate di sale e pepe, amalgamate fino a formare un composto liscio. Accendete il forno a 180°C. Riempite 4 cocotte e mettetele dentro una teglia dal bordo alto, riempite la teglia con dell’acqua fino a metà delle cocotte. Mettete la teglia in forno e cuocete a bagnomaria per 50 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi coprite con un foglio di alluminio. Togliete dal forno, prelevate le cocotte dalla teglia e aspettate 10 minuti prima di servite.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”