Scolate e risciacquate le edamane. Eliminate le foglie esterne del cavolo cappuccio e tagliatelo a fettine molto sottili, trasferite in una ciotola ed unite la rucola, la pera ed il formaggio tagliati a fettine, le edamane e le noci tritate. Preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti, versate sull’insalata, mescolate e servite.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”