Scolate il mais e tamponatelo con lo scottex, passatelo in un mix di farina paprika, curry sale e pepe. Distribuite il mais in una teglia ricoperta di carta forno e cospargete con un filo di olio. Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti fino a leggera doratura. Nel frattempo lavate la lattuga e tagliatela a strisce e mettetela in una ciotola, unite la rucola, la mela tagliata a bastoncini, le mandorle tritate e il mais tostato. Preparate il condimento lavorando assieme tutti gli ingredienti e cospargete sull’insalata, mescolate e servite.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”