Lavate le patate, mettetele in un tegame con abbondante acqua e fatele cuocere per 8/10 minuti, devono rimanere sode. Scolatele e lasciate raffreddare, sbucciate le patate e praticate delle incisioni ravvicinate senza tagliare la fetta. Frullate assieme gli ingredienti per la farcitura e inseritela tra i tagli fatti. Disponete le patate in una pirofila cospargete con un filo di olio e cuocete a 180°C per 30 minuti o fino a cottura, il tempo dipende dalla dimensione delle patate, se la superficie dovesse colorirsi troppo coprite con un foglio di alluminio e abbassate la temperatura a 170°C. Servite le patate calde come antipasto o come contorno.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”