In una padella fate scaldare due cucchiai di olio extravergine d ‘oliva, aggiungete la cipolla e l’aglio e fateli rosolare. Unite il minestrone, fate insaporire qualche minuto e allungate con il brodo, cuocete per 30 minuti e trasferite le verdure in una ciotola. Rimettete la padella sul fuoce e mettete i filetti di salmone, fateli rosolare qualche minuto su tutti i lati tenendo per ultimo quello della pelle. Sfumate con la salsa worcester ed il tabasco. Rimettete le verdure in padella, mescolate per insaporire il tutto, unite la santoreggia, mescolate bene, togliete dal fuoco e servite subito.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”