Sbucciate il sedano rapa, lavatelo bene e tagliate delle fette spesso 1 centimetro. Passatele nella farina e fatele rosolare in padella con un filo di olio extravergine d’oliva, man mano che sono rosolate ponetele in un piatto e procedete con le successive. Rimettete tutte le scaloppine in padella, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, unite il sugo all’arrabbiata, allunate con due tazzine di acqua, completate con origano secco e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere circa 15/20 minuti finché le scaloppine risulteranno morbide, fate la prova con una forchetta, e il sugo sarà denso. Servite con un filo di olio a crudo.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”