Per la crema, in un tegamino mettete il tuorlo e l’amido di mais e mescolate con una frusta, unite la bevanda ananas a filo sempre mescolando e ponete sul fuoco. Cuocete fino a far addensare. Per la torta, in una ciotola sbattete l’uovo e l’albume con lo zucchero fino a farlo sciogliere. Unite la bevanda ananas e l’olio, mescolate. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati e mescolate. In una teglia da forno di alluminio mettete lo zucchero e la bevanda ananas, ponete sul fuoco e fate caramellare. Mettete le mandorle tritate grossolanamente e versate l’impasto. Distribuite la crema a cucchiaiate e cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti, fate la prova stecchino. Sfornate e sformate la torta ancora tiepida, se dovesse rimanere del caramello attaccato alla teglia ponetela sul fornello in modo da ammorbidirlo e poterlo cospargere sulla superficie della torta.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”