Lavate il finocchio e tagliatelo a dadini, eliminate le estremità e la foglia esterna dei porri, tagliate a rondelle. Mettete tutto in un tegame e coprite con dell’acqua e regolate di sale. Cuocete 30 minuti e frullate il composto fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete il minestrone light e cuocete per 40 minuti o fino a cottura, se la crema si addensasse troppo aggiungete un po’ di acqua. Servite subito con una spolverizzata di pepe nero.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”