Tagliate le cipolle rosse a fette sottili, mettetele in una padella con lo zucchero e accendete il fornello, lasciate cuocere a fiamma bassa, allungate con mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere finché si sarà asciugata. Aggiungete l’aceto di vino e quello balsamico, cuocete qualche minuto, togliete dal fuoco e unite il timo. Dividete la vellutata nei piatti completate con le cipolle, i semi di zucca, del pepe nero e un filo di aceto balsamico.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”