Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in un tegame per qualche minuto con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete le verdure surgelate, fate insaporire ed unite la passata di pomodoro e le olive, cuocete per circa 30 minuti aggiungendo acqua se necessario. Sfumate con aceto di mele, unite lo zucchero di canna, regolate di sale e pepe, completate con del basilico tritato e un filo di olio extravergine d’oliva, servite.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”