Per prima cosa preparate l’impasto, lavorate la farina con l’acqua e lo yogurt fino a formare una pastella molto morbida, formare una palla e mettetela sotto una ciotola per circa un’ora. Dividete l’impasto in 4 parti e stendetele molto sottili spolverizzando di farina se necessario. Fate scaldare una padella e cuocete i cerchi di pasta pochi minuti per lato mantenendo la fiama bassa. Arrotolateli finché sono caldi in modo che prendano la forma. Nel frattempo fate scaldare una padella e mettete le zucchine, scaldatele su entrambi i lati. Stendere la ricotta sulla pasta, disponete il salmone e le zucchine e arrotolate. Servite subito.

Ricetta e foto realizzata da Tiziana Molti food blogger e food photographer autrice del blog "l'ombelico di Venere”