La dichiarazione nutrizionale

2022-02-08T12:51:38+01:008 Febbraio 2022|

Da dicembre 2016 è entrata in vigore a tutti gli effetti l'ultima parte del Regolamento Europeo 1169/2011 sull’etichettatura nutrizionale, ed è quindi [...]

L’etichettatura degli alimenti

2022-02-08T12:41:26+01:008 Febbraio 2022|

Quello che è scritto nell’etichetta degli alimenti fornisce al consumatore importanti informazioni, quindi sarebbe importante imparare a leggerla, e a [...]

I cereali alternativi

2021-12-10T12:11:02+01:0010 Dicembre 2021|

Il nostro organismo consuma ogni giorno energia, e questa energia viene fornita dai nutrienti “calorici” (carboidrati, lipidi e proteine) che [...]

La frutta “secca”

2021-12-10T12:08:06+01:0010 Dicembre 2021|

Il termine comune “frutta secca” comprende in realtà due tipologie ben distinte di prodotti: Frutti oleosi a guscio (noci, nocciole, [...]

Celiachia e intolleranza al glutine

2021-12-10T12:09:48+01:002 Novembre 2021|

Sebbene si tenda a confonderle e abbiano entrambe il glutine come fattore scatenante, celiachia e intolleranza al glutine rappresentano due [...]

L’intolleranza al lattosio

2021-12-10T12:10:06+01:002 Novembre 2021|

Il lattosio è lo zucchero del latte. Chimicamente è formato da due unità, una di glucosio ed una di galattosio, [...]

Gli alimenti “senza zuccheri”

2021-05-04T16:57:26+02:004 Maggio 2021|

I così detti “zuccheri” sono nutrienti che fanno parte della famiglia dei carboidrati. Questi ultimi si dividono in “complessi” (principalmente [...]

Il mondo del “free from”

2021-05-04T16:52:01+02:004 Maggio 2021|

Con il termine “free-from” si intendono tutti gli alimenti che sono “senza” qualcosa che potrebbe essere dannoso per la salute. [...]

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